螃蟹洗净处理好，切断部位沾好淀粉并用热油炸一下，免得蟹黄流失。然后热油下锅炸一遍蟹，盛出来备用，再炸一遍虾，盛出。（虾蟹可以一起炸，分开是因为油放的少，节省油）
热油，同时放入干辣椒，葱头，生姜丝，蒜瓣，爆炒，放入豆瓣酱继续爆炒，然后放入虾蟹翻炒一两分钟，放一点盐（豆瓣酱是咸的，记得少放或者不放）放入半瓶啤酒，煮十分钟（煮久一点更入味）放入芹菜翻炒
最后撒入葱段出锅
吃的很嗨，最后都吃完啦，吃完心情很好，终于接受了心爱的香辣蟹店倒闭的事实，以后可能不对外面的香辣蟹心心念念了，更爱吃自己做的啦～