先将南瓜去皮切成块，平摊铺在盘子里，放锅中蒸20分钟。
将蒸熟的南瓜用调羹碾碎至无颗粒，放入搅拌机中和其他的物料搅拌至顺滑。
在制作挞底前，170度先预热烤箱。 制作挞底有两种方法： 1、饼干装在保鲜袋，用擀面杖敲碎后和融化的黄油搅拌在一起。但是挞底会很容易碎，自己吃可以。 2、用50g燕麦麸皮和一根捣碎的熟香蕉🍌混合在一起铺在6寸的模具底部，手上套一个保鲜膜压平，再把南瓜馅儿倒入，最后用调羹抹平。
170度烤45分钟，模具上面盖一张锡纸预防上层过度上色烤焦。烤制的过程中，打发淡奶油至干性发泡。
成品出炉后用勺子将淡奶油均匀涂抹在南瓜挞上，并且撒一点花生碎或杏仁片。