洋葱青椒胡萝卜洗净切丝，蒜苔切段 ，虾仁放盐腌十分钟
开水下米粉煮至可以用手掐断的程度，马上捞出到盆中放上盖焖一会儿备用
锅放油下鸡蛋摊成蛋饼，盛出后切条备用。
咖喱粉加水调成糊
热锅冷油放洋葱炒出香味，下胡萝卜丝蒜苔翻炒均匀
沿锅边淋入生抽，一勺蚝油，少许盐
下叉烧，虾仁，鸡蛋，青椒翻炒片刻，放米粉，最后淋入咖喱液。
用筷子把米粉拨散，均匀沾上咖喱液，可以尝一下味道，味道不够可以最后放一点盐。
米粉用细细的，比较入味。 蔬菜可以任意换，正宗的星洲米粉是放青椒豆芽胡萝卜鸡蛋，但是家里日常吃的不用那么刻板，味道都差不多的。 我放蒜苔是因为会有蒜香味，不喜欢可以不放。 如果用咖喱块要提前软化，或者在第五步就放。