口感清新的蓝莓奶油蛋糕

我买了两盒新鲜蓝莓，留下一些装饰备用，其余全部用料理机打碎，用不粘锅熬煮，加一点柠檬汁和比较多的糖，熬成浓稠的蓝莓酱，降温后冷藏备用。

蛋糕胚分三层，400克加32克糖粉打至5分发，加入适量蓝莓酱，大概是2汤勺的量，这样出来的颜色淡淡的紫，比较好看，太多蓝莓酱颜色会深。继续打发至7分发，分装一半抹面备用，剩下的继续打至9分发。

组装蛋糕，一层蛋糕，一层蓝莓奶油，再抹上一层蓝莓酱，然后奶油+蛋糕。。以此类推。三层组装完成后抹面。抹面剩下的奶油用作表面装饰。