鱼买来已经收拾好切成段儿了，回家再清清血线，放盆里
放两克盐
一勺料酒
一勺酱油
加葱姜蒜腌制半小时
小碗儿调个汁：糖两勺
酱油1勺、蚝油半勺
醋1勺
腌渍好的鱼块用厨房纸巾拭干，取平底不粘锅，少量油，将鱼块煎成表面金黄色
一面儿煎好再翻身儿，不要总翻动！全部煎好取出备用
锅中倒入少许油，葱姜蒜、大料爆香
下入鱼块，倒入半碗黄酒烹香
下入整粒蒜瓣一把
碗汁搅动后倒锅里
加开水没过鱼块
加老抽5克
大火烧开
盖盖儿，中火烧一刻钟
香葱碎备用
根据自己口味加适量盐（3克），大火收汁，撒入葱碎
吃
一条八斤多，比小鲅鱼好吃
肉质紧致
很入味好吃😋
收汁根据自己喜好，可留些拌饭哈……