东北酸菜炖排骨

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作者: 大莹子8325
作为地地道道的东北人,大冬天的怎能不来一锅热气腾腾的炖酸菜呢。酸菜是婆婆自己淹的,没有任何化学添加剂,排骨汤炖出来的大酸菜,味道杠杠滴!

用料

东北酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

有时间的话排骨提前冷水浸泡,半个小时换一次水,去除血水。如果没有时间泡水,那就把排骨冷水下锅焯水,去掉血沫,把排骨捞出。

步骤 2

酸菜清洗2-3次,切丝,攥干。

步骤 3

如果想加入粉条,提前用水浸泡一下。也可以放冻豆腐。

步骤 4

准备葱花,姜片,桂皮,香叶,八角

步骤 5

锅里放油,油温5层热加入葱姜炒香。

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步骤 6
步骤 6

加入排骨翻炒,倒入料酒和酱油,翻炒至排骨表面焦黄。

步骤 7

加入开水,水量根据自己菜量的多少添加,大概要能末过所有食材。加入盐,八角,香叶,桂皮,盖盖子小火焖炖20分钟。

步骤 8

然后下入酸菜,盖盖子改大火,锅开后改小火继续炖30分钟。加入粉条(如果有冻豆腐也一起加入),继续炖10-15分钟。

步骤 9

开盖,加入一小勺鸡精,大功告成!

步骤 10

香喷喷的一锅酸菜炖排骨,汤也很好喝,很下饭哦!

菜谱创建时间:2020-12-13 20:15:12
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