蚝仔烙

生蚝洗净，香菇泡发切小炒香，蒜苗取叶子部份洗净切碎。

面粉，红薯粉，生粉

用平时喝汤的调羹，取3勺红薯粉，半勺生粉，半勺面粉，加2调羹水，一个鸡蛋，搅拌至粉全部融化，再加入香菇碎，生蚝（10个左右），蒜苗，适量的胡椒粉，鱼露，辣椒酱拌匀

热锅加油（20克左右），中小火稍微烧热，将粉浆倒入锅中，倒的过程中从中间然后绕圈逐渐倒入成圆形。粉浆倒完后，马上勺取食用油绕着饼围淋一圈

大约30秒后底面已经成型，可以稍微抖一抖锅，让饼在锅中匀动，防止烧焦，饼片浮起来变为金黄色，翻面继续煎至金黄色。即可享受美味啦。