擦丝备用
擦
切，香菇鲜的干的都可
切
料酒，盐，淀粉，少量清水，抓拌腌制10分钟
调料汁：4、3、2、1。4勺糖，3勺醋，两勺生抽，1勺淀粉
醋
淀粉，调匀，不！用！放！水！
热油
鸡胸丝过油盛出备用
盛出鸡胸后，用剩下的油把丝系列断生，炒一下即可，盛出备用
蒜煸香
郫县豆瓣酱一点点，孩子吃，别太辣
炒出红油
下鸡丝
翻炒入味
下辅料，倒入调好的料汁
倒入料汁后，碗底应该会有沉淀的糖，加少许清水继续倒锅里，少许！少许！一点水！翻炒，最后加一点点盐
出锅！开饭！
不用放蕃茄酱！