准备所有材料
首先分离蛋清和蛋黄，因为是后蛋法，所以蛋黄装小碗，蛋清磕入无水无油的盆中，放入冰箱冷冻片刻
淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀
筛入低筋面粉，我提前筛过一次，这是第二次，最好过筛两次
画Z字法搅拌均匀，然后加入蛋黄
依然是Z字画法混合均匀面糊备用
预热烤箱160度，拿出蛋清，已经有少量冰渣，滴入几滴柠檬汁，开始打发
打发到鱼眼泡后第一次加糖，继续打发蛋白稍微细腻后加第二次白糖，蛋白完全细腻后加入剩余的白糖，打发至蛋白提起有小弯勾即可
分三次将打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀，然后倒入模具中，轻轻震动模具排气即可
放入预热好的烤箱，中下层，160度45分钟
根据自己家烤箱情况调整温度，烤好的戚风取出晾凉
盆中倒入200克肯迪雅淡奶油，25克白砂糖，打发至8分左右即可，装入裱花袋
将烤好的戚风切成小块，然后在中间划一刀，不要划断
挤入奶油
放点自己喜欢的水果装饰即可