用的老屁呀的方子
六寸配方
2020.12.5 做了六个纸杯
以为的150度（实际烤箱170）七十分钟，后五十分钟盖了锡纸，又一个第一次是目前最成功的一次😂
自己翻倍的八寸 不知道为什么放不了全图，我就把文本放上来吧 蛋白和糖的比例是关键，其他的问题不大，70g糖对我来说齁嗓子，真的很想减糖ಥ_ಥ 上下，150度60min，关掉上管，10min 鸡蛋6（6）【蛋白222.6，我用的66g的鸡蛋，有些大了，说实话，一般55g配70g糖，蛋白多，我又减糖了，真的挺危险】 低粉89（92） 油71.2（68.8） 糖71.2（70.5）下次试试50（有些危险）蛋白和糖的比例大概在3:1，一个中等蛋白10g糖，也就是说60比较稳妥，50真有些少了【65】【1:3.4 这个比例说实话有些危险了，蛋白不稳定呀，一般是1:3】 奶71.2（73.2）
20.12.8 第二次 八寸 170度 70分钟（后十分钟关了上管） 看着像样，但底部潮湿（因为隔着烤网进行的水浴，疏忽了，活底圆模没包锡纸），内部湿润，不熟，又烤了两遍，每次十五分钟
又烤了两遍后，折腾地好歹不湿了
20.12.8 第三次 170度 70分钟，后十分钟关上管 不熟 包了锡纸，隔烤网水浴，怀疑因为烤盘和水隔绝了下管的热量，下次试试直接坐在水里水浴
看着人模狗样
其实里面没熟，放凉之后回缩极其严重，气的忘拍照了
在我学会做戚风之后又经历了种种失败
种种
种种
种种
种种
种种
而在我狠下心买了个固底方模之后……
就
成…
成功了？！
在技术不行时，该花钱就花钱