洗肉，选的是夹心肉，喜欢的厨友也可以选择五花肉或较肥的上肉
剁肉沫 再加入油+生抽+鱼露拌匀腌制15分钟以上
加入鸡蛋：温水=1:1.5，与葱花、肉沫、些许盐拌匀
水开前静止几分钟。
水开后放入蒸笼小火蒸19分钟，焖5分钟后出锅 不够咸可以在吃时淋一点酱油