黄花菜洗干净泡软
鸭子洗干净,如果不喜欢太油腻,可以去掉一些鸭皮。
锅里放入鸭肉,姜片,香叶,料酒一起去味,然后撩起来晾干
锅里热油,把姜片、八角、桂皮放进去炸出香味
然后把晾干的鸭肉倒进去一起翻炒,再加盐,生抽,老抽,炒出香味
黄花菜放进一起炒,加点盐。最后倒点水焖,焖的话时间久一点需要45分钟-1小时,鸭肉才入味,也可以换高压锅焖,小火30分钟即可。
最后就是出品啦,我是拿高压锅焖的,因为时间短而且够入味,这样鸭肉不会很难嚼,小孩子也喜欢吃。另外黄花菜也特别下饭。