鱼头对半劈开
准备配料
锅中加入油，油热后加入葱姜蒜花椒大料红辣椒爆香，然后加入郫县豆瓣和黄豆酱炒香，加入开水，再次沸腾后下入鱼头，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、醋和豆腐，盖锅盖炖半小时
烙饼切成菱形块，泡，开吃