香料如图
花椒剁碎，山奈、小茴香、丁香、白胡椒捣碎成粉末状。如图。
花椒、粉末状香料入锅炒香后加盐继续翻炒。
盛出备用
五花肉切切大条如图，一头扎孔，后期穿绳子。
倒入炒好香料，抹均匀。
加入新鲜桔皮
加入新鲜红辣椒
腌制7日
期间翻动一次
七日后拿出清水洗干净
穿绳晾晒3日
如有条件香熏的，准备柏树枝、柚子皮、桔皮。
🔥香薰一个小时
悬挂高处晾晒二十天以上
时满两个月的腊肉
放入锅中水煮
拿出晾凉，色泽红润，腊香扑鼻。
切片
晶莹剔透，腊之上品。
幸福有时候很简单……