豆腐切片（不要有太多水），两面蘸玉米淀粉。
不粘锅中加适量油，小火将豆腐两面煎至金黄，可以用筷子敲敲形成一层硬壳就行了，这步要有耐心哦。
两勺生抽、一勺耗油，适量盐，加一勺玉米淀粉和三勺水配个碗汁（你也可以加白糖和醋、番茄酱配个糖醋汁）。
豆腐煎至皮硬盛出
将碗汁倒入锅中小火熬至浓稠，淋在豆腐上，可以加点葱花、芝麻点缀一下。外脆里嫩蘸着汁很好吃。