鱼清洗干净，用刀将鱼背切成菱形
少许的盐腌制半小时（不腌也可以）
锅烧干，倒入油烧热再撒一点盐，这样不会粘锅，把鱼放下去加入姜丝中小火煎大概3分钟，再翻面煎大概3分钟
出锅淋上少许酱油调味即可，香脆可口