三黄鸡一只，剁成大块
焯水，撇出浮沫洗净备用
葱姜蒜、花椒八角等大料炝锅
放入鸡块煸炒，加酱油、料酒
将鸡块倒入高压锅，加热水、山药、胡萝卜、虫草花、香叶、大枣
高压锅上汽后压15分钟，加盐适量调味，出锅即可
公鸡更好些，三黄鸡好熟 不加酱油就是清汤的，也好吃