四季豆切丁备用！
肉用刀剁成肉沫，这样好煮熟，且好下咽。
剁好的肉沫加一勺酱油一勺地瓜粉，再抓成肉羹状备用。
热锅先炒四季豆（比较难熟要先炒），大火炒大约1分钟左右（自己控制，一般热炒四季豆有些变色）。
倒入肉沫羹翻炒，加2勺酱油翻炒。
因为四季豆和肉沫本身没什么水份还吸油，不好翻炒，可以加半碗水分3次倒进去翻炒，注意不要糊锅了！！
最后一次倒水，调小火盖上锅盖闷煮1分钟！（前面都是大火翻炒，炒香，最后一分钟小火闷煮是为了煮熟煮透，四季豆没煮熟有毒，切记！！）
最后起锅装盘，盖在饭上也很美味呦！！