武汉经典过早【鲜鱼糊汤粉】，暖冬嗦粉喝汤必备

将鲫鱼去掉内脏清洗干净，3-4根葱打结，姜切4-5片装到鱼肚子里。

锅中倒少许油，放入剩下的葱姜炒香，再放入鲫鱼两面煎至微糊或熟状。

倒入大量开水末过鱼身，锁住鱼的鲜嫩大火煮开，之后转小火盖上锅盖慢慢熬煮一个半小时。（中途可以揭开锅看看，水不够了可以再加些热水继续熬煮）

鱼汤中的鲫鱼熬得骨化肉碎，就可以捞出鱼渣碎骨，拿筛网过滤得到细腻奶白的高纯鱼汤。（我1200ml得水熬成了350ml的浓缩鱼汤）

接着用2勺淀粉和3勺水调成水淀粉，分次倒入鱼汤里慢慢贴着锅底搅拌，让鱼汤起糊起稠，开小火慢慢搅拌3-5分钟，勺子上能挂上一层薄薄的糊浆就说明糊汤已经快熬好了。

糊汤里加入半勺盐和大半勺胡椒粉搅拌调味，搅拌均匀，一锅鲜香的鲜鱼糊汤就做好了。

最后烫熟米粉，盛入碗中，淋上鲜鱼糊汤，撒上葱花和榨菜丁，一碗正宗的武汉鲜鱼糊汤粉就做好啦~和油条一起吃更配哦

颜值很高，奶白鱼汤非常鲜稠，吃起来热热乎乎～

油条泡着吃很美味～