牛肉切大块
土豆胡萝卜切大块
葱姜蒜随意切
牛肉冷水下锅
水开煮一下 牛肉捞出 过凉水 洗净
热锅冷油 下葱姜蒜 大料 爆香
葱姜蒜爆香后 下入牛肉煸炒一下 再分别加入 十三香 生抽 老抽 耗油 炒至牛肉上色
再加入土豆胡萝卜 翻炒几下
加入没过食材的热水 再加入一小勺白糖 提鲜 大火煮开 调制中火 大概煮半个小时以上
等牛肉煮熟烂后 加入少许盐 大火收汁 即可出锅