所以材料混合，揉匀至光滑面团，放入发酵盆加盖。
蒸烤箱设30摄氏度，发酵近2小时。
取出发酵盆，手指轻压面团，表面不反弹不回缩表示发酵完成。
取出排气并分成6等分。
分别揉圆，松弛15分钟。
我把发酵盆倒扣在面团上，以保持水分。
然后分别擀长到60厘米。
对折，搓成麻花状，然后首尾相连成花环。
将红糖融入温水中调成蘸水，熟白芝麻装浅盘备用。
将花环快速放入调好的蘸水中蘸少许水，然后层层裹上白芝麻。
将蘸上白芝麻的花环均匀排入烤盘。
蒸烤箱设30摄氏度，烤盘不加盖放烤箱中层进行两次醒发，时间45分钟，发酵至两倍大小。其间喷蒸汽3分钟以保持面团湿润。
烤箱预热190摄氏度。
预热完毕。烤盘入蒸烤箱中层，烘烤15分钟。
烤好的贝果立即取出，放晾架晾至室温，装袋保存。