水＋酵母搅拌化开（冬天用温水）加入糖（白糖或红糖）搅拌至融化。在放入粉类（红糖发糕就放普通面粉/玉米面发糕放普通面粉＋玉米面/全麦面发糕放全麦面＋玉米淀粉）最后加入一颗鸡蛋，搅拌成糊状（相对浓稠的没有疙瘩的吼） 顺序都是水＋酵母＋糖＋粉类＋鸡蛋
将搅拌好的面糊倒入6寸戚风模具里（或者其他自己有的模具，碗也行，只是有模具好脱模，碗可以在碗里抹油或者贴烘焙油纸防粘）我也用过土司模具，醒发至体积变两倍大
醒发好表面摆红枣装饰（想吃的时候省事就把红枣对半切，去核。不怕吐核就整颗摆）醒发好再放，怕醒发后红枣被淹没，看不到了-_-
装饰好放烤箱170°预热10分钟，170°30分钟（防止太上色可以盖锡纸）或者盖上保鲜膜，水开蒸20-25分钟（冬天水蒸，可以放在蒸锅上用热水醒发） 红糖发糕用的都是普通高筋粉，很松软多孔。加了粗粮玉米面和全麦面的有杂粮的香味，可它的松软度差，不怎么松软，除非在少加粗粮面粉，用普通面粉替代-_-（有想尝试的可以自己调调看）