《Tinrry+》出炉的香气就能迷住你--简单好做的杏仁酥来啦!

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作者: Tinrry甜悦
过年过节,总少不了一些香酥可口的零食,而杏仁又是男女老少都爱吃的坚果,而酥这个品类尤其深得老人和小朋友的欢心~ 杏仁的香气混入了面糊中,烘烤之后它的油脂渗入酥里面,整体酥而不干,脆而不碎。 口腔里嘎嘣嘎嘣嚼着粒粒的杏仁,再配上一杯清茶,完美~ 备注: 配方可以制作15个杏仁酥,每个杏仁酥25克。

用料

《Tinrry+》出炉的香气就能迷住你--简单好做的杏仁酥来啦!的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

杏仁放入密封袋中,用擀面杖敲碎,每一颗敲一下,大约敲成3~4块就可以了,太细碎的话,吃出来口感就不明显了;

步骤 3

无盐黄油室温软化,开动电动打蛋器一档的速度打散,加入提前过筛的糖粉和盐,开动电动打蛋器一档的速度混匀,期间用刮刀刮一下碗边没有拌匀的部分;

步骤 4

全蛋液分两次加入,开动电动打蛋器一档的速度混匀,期间用刮刀刮一下碗边没有拌匀的部分;

步骤 5

过筛加入低筋面粉和小苏打,用刮刀翻拌均匀至看不见干粉; Tips:小苏打也可以用同等量的泡打粉替代,但小苏打会更酥松。

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步骤 6
步骤 6

加入刚才敲碎的杏仁粒,用刮刀翻拌均匀;

步骤 7

烤箱上下火160度预热;

步骤 8

称量面团,每个25克,用手心团成小圆饼,放在垫有油纸的烤盘上;

步骤 9

在面团表面刷上一层蛋黄液,再斜着放入半颗杏仁,白色的部分朝外会更好看哦;

步骤 10

送入提前预热好的烤箱,中层,上下火,160度,烘烤25分钟左右,直到杏仁酥表面形成金黄色就可以出炉咯~

《Tinrry+》出炉的香气就能迷住你--简单好做的杏仁酥来啦!的小贴士

保存方式: 常温密封,大约可以保存两个星期,具体时间视储存的环境卫生条件有所改变。

菜谱创建时间:2020-12-17 13:12:27