先把排骨用花生油，生抽，蚝油，盐，糖和淀粉，还有豆豉姜末拌匀，腌制15分钟，西洋菜洗净沥干水分。
大米分别洗好后放入三个碟子上，注入适量水，并把切段的腊肠放入碟子上，大火蒸20分钟。
待米饭半熟的时候再放入排骨，并再次盖好蒸20分钟。西洋菜则另外备水白灼好。
待排骨也熟透后，放入西洋菜，同时用葱粒酱油和香油拌匀，并淋在菜面上，这样，香喷喷的排骨腊味蒸饭就做好了，非常好吃😁