香菇提前泡发，香菇水留着备用
鸡胸肉、香菇、洋葱切成小丁，葱姜蒜切片
热锅下薄油，煎炒洋葱
到非常软烂，甚至焦黄的时候盛出备用
再下薄油炒鸡胸肉，因为我是不粘锅，所以没洗锅直接炒，也没续油
到鸡胸肉表面炒熟了，下香菇丁翻炒
放葱姜蒜片（因为我最后是把它们夹出来的，所以切得比较大片）
下煎好的洋葱酥
加入茴香八角桂皮干辣椒
调好的料汁加香菇水倒入锅里
加热水没过食材
加水煮鸡蛋，盖盖子中小火焖40min，开盖收汁即可，过程中水不够可以适量添加。
拌饭真的好吃哎
为什么说这是低卡版本呢？ 🔍用的鸡胸肉代替了五花肉 🔍用代糖代替了冰糖，其实也可以不加代糖 🔍台式卤肉饭的精髓之一是要炸洋葱酥，我只用薄油翻炒焦黄 但是味道呢，自己觉得非常正宗，不输五花肉版的！如果不需要减肥，那同理替换回去，你会得到一份正宗的台式卤肉饭！