牛仔骨洗净（厚度约为1厘米）。 用调料（盐、黑胡椒、蚝油、淀粉、姜片、白葡萄酒或料酒）腌制，约1小时。
这是我用的调料： 白葡萄酒、蚝油、盐、黑胡椒、姜片
茶匙的大小如图，就是喝咖啡时候用的小茶匙。
热锅冷油，放入牛仔骨。
中火煎至一面金黄色，就可以翻面了。 判断是否已经金黄色的方式：中途可以将其中一个翻面看看，有金黄色了就可以将所有都翻面。
金黄色大概是这样，两面都金黄色了就可以出锅了。 判断是否熟了的方式：可以用小刀切开一个看看。如果有血红色的生肉，就再小火多煎一会儿，记住用小火。 因为我的牛仔骨没有国内的那么嫩，所以一共煎了约10分钟。 嫩的牛仔骨，每面约1～2分钟即可。当然时间与厚度相关，厚的需要更长时间。
成品如图。
我搭配的配菜：水煮的土豆、水煮的蔬菜（菜花、胡萝卜、孢子甘蓝）。 配米饭也是很好吃的！