选择小鲫鱼2条，从肚子剥开，取出里面的东西清洗干净，往背部两面用刀划两线。然后抹上小点盐。
把瘦肉剁碎。将小木耳洗干净，用开水烫一下剁碎，然后与肉一起撒小点盐拌匀。
把鱼放蒸碟里，把瘦肉木耳搓成肉丸，绕碟边整齐摆放成圆圈，围着两条鲫鱼，鱼上面撒上糊椒粉，放上剁椒和姜片。
锅里加水烧开，放隔垫，再把鱼放入蒸8分钟。
8分钟后往上面淋上一勺生抽和热油即可。看，嫩嫩的肉丸和营养的鲫鱼配在一起，简直是天作之合，美味极了哦！