和面 ：面适量放少需盐 ，用筷子搅拌均匀 后成为面团再揉一揉后放到盆子里或者放在塑料袋内醒一下（一般半小时）
备料如图 1*芹菜的老叶子不要，把锅里的水烧开后加点盐去腥，再放芹菜过水，等水开了捞出过凉水或者放凉了 ，切丁后用纱布把青菜的多余水挤出来备用 2*将牛肉剁成馅备用 3*把葱、姜剁成容
做馅： 1*把牛肉放到底部，葱 姜 花椒粉 胡椒放到上了面 2*把油烧热倒入花椒粉上即可 再放入酱油 盐（可选择性加入味精）沿同一方向拌匀 3*加入半个鸡蛋（可不加）沿同一方向拌馅
包饺子
下饺子喽：按一下饺子鼓起来的皮后又鼓起来就熟了