将干粉部分和液体部分混合,不用搅拌,直接连同KA的搅拌桶放入冰箱冷藏至少1小时
冷藏是为了避免机器在剖面的时候,导致面团过热,面团的温度会影响后续的发酵是否成功
取出搅拌桶,加入酵母,先开1档混合材料,基本混合好,开3档揉面,揉到面团光滑,大概10分钟
揉面的期间,把黄油取出来,切小块,室温软化一下
面团光滑后,加入黄油,先开1档,混合均匀,再开4档揉面,大概12分钟,就可以揉出手套膜
取出面团,分成3个面团,盖上保鲜膜,让它们休息10分钟
挨个揉成40厘米长的长条,再卷起来,再让它们休息10分钟
用手按压排气,再挨个揉成长50里面的长条,卷起来,放入吐司盒发酵,38度 1小时 发酵到2倍大,表面刷刷蛋液
送入烤箱180度烤25到30分钟
完成✅!超级软!