先放一张图片，改天修改，第一步，把第一部分黄油，牛奶，奶油奶酪放在一个无水无油的盆里，隔水乳化（拿一口锅烧热水，把这个装有黄油，牛奶，奶油奶酪的盆坐里面用手动打蛋器搅拌到没有颗粒）热水不能超过60℃
第二步，把蛋黄蛋清分离，蛋清用打蛋盆装好，一会儿打发，蛋黄放入乳化好的奶油奶酪牛奶黄油盆里搅拌均匀
第三步，在搅拌好的糊里用面粉筛过筛面粉玉米淀粉搅拌到无颗粒
第四步，蛋清打发和戚风蛋糕蛋白打发，白糖分三次加入，第一次打蛋器高速蛋白打发起大泡泡加入第一次糖10克，第二次没有大泡泡加入第二次20克糖，挤入柠檬汁几滴，第三次出现花纹加最后10克糖，用低速打发打蛋盆倒扣蛋白不掉成功完成
第五步可以烤箱150预热取打发的蛋清一半和面糊混合，手法和制作戚风蛋糕一样，用翻拌，切拌的方法，混合到看不见蛋白，倒入最后的一部分蛋白混合好倒入模具，8分满最好，轻轻振出气泡，可以烘烤了
第六步烤箱预热好烘烤，水浴发，烤盘里倒水，把模具放里面用低温慢烤不开裂，上下火120左右烤60分钟，关火焖5分钟，再从烤箱取出，这个时候可以看见边缘已经和模具脱离，放凉一点再可以轻轻取出蛋糕，放凉再放入冰箱冷藏一夜备用，有的人喜欢直接吃，你也可以尝试一下😄