菜洗净
我买的Costco的块状牛肉。
牛肉洗净切碎
牛肉切成这样大小的粒粒。用1/8小勺的小苏打，和在一大勺白水里放入切好的牛肉抓匀腌二十分钟。
所有菜都切成差不多牛肉大小的丁。
牛肉用小苏打腌好后，洗净控水。
准备好酱料，用一个小碗放入生抽，蠔油，香油，料酒各2大勺 白糖半大勺拌勺，从这个酱料里取一大勺与控净水的牛肉粒拌匀，腌约二十分钟
二大勺油上锅
油温热后倒入除姜末之外的菜翻炒约五，六分钟过油断生。盛出。
锅内再次放入两大勺油，温热后放入姜末至出香味
腌好的牛肉拌入一大勺淀粉拌匀，放入炒好姜末的油锅里翻炒至肉变色。
拌入酱汁翻炒均匀。
放入所有的菜炒匀，加入一小勺盐拌匀，关火
馅料用小盆盛出，放凉。
白面，玉米面，全麦面，酵母，白糖，水，放入面包机，发面程序，也可以将几种面混合，加入发酵粉和白糖，水和面，盖好，放置温暖的地方，将面发至两倍大。这个发面程序可以在准备馅料之前做好。
发好的面稍微揉一下，揪成大小相等的十六个剂子。
擀皮，开包。
包子包好后放入锅中醒十到二十分钟左右。
开火，待蒸锅冒气后蒸九分钟，改中火，三，四分钟，关火后六，七分钟。开盖，熟了。
包子熟了。
大馅包子，美味可口。开吃。
1，开始时忘了第一步和面的步骤，我是先和上面，然后开始准备馅。 2，馅的内容和口味是我喜欢的，可以按照自己喜欢的口味调整。 3，盐要最后放，避免馅里面过多的水分，这个包子馅大，注意不要太咸，炒好的馅可以先尝一下，馅要放凉再包。 4，这个发面比较软，蒸出来比较暄，但不好包，蒸出来不那么漂亮，也可以多加半杯白面。