羊肉去膻味: 1.用自来水清洗羊肉若干遍，洗至比较少血水为止。 2.羊肉冷水入锅，倒入三勺黄酒，放入桂皮和香叶； 煮开后，保持水滚开的状态，把浮沫勺出来，勺至不再有为止，熄火。 3.把羊肉捞出，并用冷水冲洗。记得把桂皮和香叶挑出来。
羊肉入锅，装适量水，放入黄酒、姜片和蒜瓣。 大火煮开后保持大火五分钟。 五分钟后放入马蹄和竹蔗，转小火煲两个小时。
两个小时后，放入切好的胡萝卜🥕，继续煲一个小时即可。