将多宝鱼清洗干净
如图所示划井字（正反面）
用少许盐和料酒给多宝鱼的正反两面做按摩，放上葱姜片腌制15分钟。
将大葱杆去芯，葱叶，红灯笼椒切细丝，用水泡着备用。
洋葱，葱白，姜蒜切片备用
锅中倒入一点油，油熟后倒入葱姜蒜洋葱炒香，放入糖，盐，一点蒸鱼豉油，再加入清水烧开，汤汁就做好了，非常鲜美，切记少盐，可以尝尝，如果咸了就加点水。我是边蒸鱼边炒汁。多宝鱼腌制好了就放入开水锅中蒸7分钟（大火），关火再闷8分钟。
蒸好的鱼将姜片挑出，蒸鱼的汤也倒掉，放上之前浸泡的三丝。
锅中烧熟油
将热熟油赶紧淋在三丝上，再倒入之前炒制的汤汁（里面的配菜不要），大功告成，真的没有鱼腥味，而且非常鲜美，也不咸，我女儿吃了大半条鱼。
好看又好吃😋
真的自己炒的汤汁比直接淋上蒸鱼豉油好吃太多，赶快试试吧！大家有好的清蒸鱼方法欢迎交流！