鸡腿剔骨头切成小块，和新奥尔良腌料腌制过夜。（用的味好美的腌料，根据包装上的说明，兑水腌制即可）
胡萝卜先切雪人造型的鼻子、帽子和围巾，再把洋葱、胡萝卜、土豆切丁，西兰花掰成泡洗干净。
起锅烧水，加盐和油，煮西兰花和要做造型的胡萝卜，煮好捞出备用。
炒锅热锅凉油，先炒腌好的鸡肉，炒制鸡肉发白，下洋葱翻炒，接着下胡萝卜和土豆块翻炒均匀，倒入开水，可以加点盐调味，然后开中小火焖煮，煮至胡萝卜和土豆变软，适当加点酱油调色，最后大火收汁，倒入煮好的西兰花即可。
做雪人，把米饭揉成一大一小的饭团摆放在盘子上，米饭很黏，记得戴手套，然后眼睛鼻子嘴巴等都做出来，最后把菜装盘就OK啦！