夹子肉不洗切好放白酒（杀菌调味）揉均匀
放入调料包揉均匀，一定要每一片肉都有佐料，揉好腌一两个小时再罐。
腌好准备肠衣、机器、棉线
开始罐装了，最好2个一起弄，一个人绞机器，一个人整理香肠，很快满满一盆就弄好了！哈哈机器真棒
哈哈弄的差不多了
看看肥瘦均匀吃了就不会很干
罐好完成来给可爱的香肠洗个澡吧，用比洗澡水烫的水，手摸起稍微烫手把香肠表面的油脂冲洗干净，这样更容易干进皮也不容易发霉
洗白白了就开始挂起风干
差不多33斤肉罐了90节左右，等风干半天再来用针扎针眼