准备好所有食材，盐和糖放一个小盘
鸡蛋取出蛋白，手动打蛋器打到起大泡
加入一半白糖盐混合物
打到泡泡变细
加入剩下的一半
打到泡泡更细
加入几滴柠檬汁或醋，可以尝尝再调整
小锅烧开水，蛋白液置于蒸汽上搅拌约1分钟，不要超过
换成电动打蛋器，每次加2小勺调和油，中速搅拌到油融合进去，再继续加
直到加完所有调和油
最后分两次加上牛奶搅拌，蛋白酱应该非常细腻顺滑