面团材料面粉/盐/水/油和成光滑面团。密封起来放在冰箱冷藏一夜松弛。早晨把面团取出来稍稍回温十分钟，用切面刮板切成四分如图。 tips：1我一般前一天晚上和面第二天早上做，面团醒发三个小时以上延展性会比较好，容易擀得开。 2和好的面团外面再抹一层油装保鲜袋放冰箱，到时候取出来不会黏在保鲜袋。
取出一份整理一下，我就是四边都掖一下，变成比较规整的四边形。面团上也抹点油。
面板大面积抹油！！擀面的部分全部抹上油，非常重要！！把面团擀成40厘米*40厘米的薄片。擀的时候不要着急，轻轻擀，多几次就可以擀薄了，尽量不要破皮，破了可以稍稍捏一下擀一下把洞补上。
两根香蕉用擀面杖捣成泥。
刚刚擀好的面片中间切开，一半就是一个饼，把香蕉泥的1/8（一根香蕉的1/4）均匀铺在一边。
注意看手法，借助刮刀把一边一起来轻轻盖在另一边包裹住香蕉泥。
锅里面放多一点油，油温要热一点接近沸腾（帮助饼快速定型，有煎炸口感），在刮刀辅助下把饼胚转入油锅。
煎好一边再翻面，油稍微多一点好吃。
出锅切开，直接吃也很好！
1 面板 面团 擀面杖多抹油 不然面团粘住了容易翻车 2 面皮擀得尽量薄才保证外皮有脆的口感 3 锅里油不要太少，油温不能太低