水果棒棒糖🍭果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花

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作者：小贝手作

每个孩子都无法拒绝美丽的糖果，为了孩子们吃上无色素无添加剂的糖果，我也是煞费苦心，实验了多次失败了多次，终于研究出好看又好吃的6种口味，每当孩子们边吃边夸妈妈好厉害什么都会做的时候，自豪感油然而生～注意细节都在步骤里说明，除了百香果、蓝莓和猕猴桃，其他基本吃不到水果的味道，主要是颜色很美丽，因为水果的品种不同，包括你使用的果汁量不同，做出来的颜色都是不一样的，期待大家发挥想象力做出更多漂亮的颜色，想做有润肺止咳化痰功效的棒棒糖可以看下面这两个菜谱👇👇👇 🍭冰糖雪梨棒棒糖：http://www.xiachufang.com/recipe/104526728/ 🍭川贝秋梨膏止咳棒棒糖：http://www.xiachufang.com/recipe/105979103/ ✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

水果棒棒糖🍭果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法步骤

步骤 1

最喜欢百香果口味，所以第一个就做它了！我用的黄金百香果，颜色特别美，推荐大家都试一试，吃起来口感不会那么甜，是酸酸甜甜的，去籽或不去籽随个人喜好

步骤 2

百香果取果肉，大概30-50g，反正一个就够，不用太死板去称克数

步骤 3

熬水果糖必备材料： 1⃣️电子秤 2⃣️厚底小不粘锅 3⃣️水饴（透明麦芽糖） 4⃣️白冰糖 5⃣️纯净水 6⃣️各类果蔬汁 7⃣️最重要的就是棒棒糖模具（记得提前清洗干净晾干水分） ✅水饴也就是透明麦芽糖，做出来的比较透亮，用黄麦芽糖做出来颜色发黄 ✅冰糖推荐使用白色冰糖，没有的话用白砂糖也行，用黄冰糖做出来颜色发黄 ✅果蔬汁的量建议10-50g之间（除了蝶豆花），果汁量用的越多，做出来颜色越深，反之颜色越浅

步骤 4

200g纯净水+150g白冰糖+50g水饴放入不粘锅内，开最小火慢慢熬

步骤 5

偶尔搅拌一下，熬到125度左右（鼓大泡泡如图）这期间记得把干净的模具里插好纸棒❗

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步骤 6

加入果汁（百香果肉），快速搅拌均匀

步骤 7

熬到135-140度就可以关火了（我图片里这款的温度计温度偏高）把锅放在一片湿抹布上，并画圈搅拌糖汁使气泡快速消失 PS：135-140度变的非常快，这时候务必仔细观察，没有温度计可以滴一滴糖液到冷水里，马上凝固变硬说明糖熬好了

步骤 8

快速的倒入模具里（模具提前清洗干净，晾干水分）如果还没倒完糖汁干了就小火再热一下，全部入模后等待20分钟后脱模室内温度低等待脱模的时间短一些，室内温度高需要等久一点❗

步骤 9

小葫芦造型

步骤 10

奥特曼造型

步骤 11

小蛇造型

步骤 12

小马造型

步骤 13

卡通模具真是太可爱了！

步骤 14

建议大家买小点的模具，这样孩子一次不会吃太多量

步骤 15

看得到的百香果粒

步骤 16

脱模后马上装进包装袋里，密封后放入冰箱冷藏可以保存90天左右

步骤 17

第二个做火龙果口味，提前把火龙果榨汁，取50g火龙果汁备用（去不去籽随喜好） 200g纯净水+150g白冰糖+50g水饴小火熬到125度左右

步骤 18

加入火龙果汁

步骤 19

熬到135-140度就可以关火了（我图里的这款温度计温度偏高），把锅放在一片湿抹布上，并画圈搅拌糖汁使气泡快速消失后入模

步骤 20

20分钟后脱模

步骤 21

佩奇的朋友们

步骤 22

火龙果汁给到50g颜色很红，喜欢淡点的粉色记得少给些果汁

步骤 23

马上密封好，不然容易回潮表面发黏

步骤 24

第三个熬蝶豆花，如果你是蝶豆花取5朵泡入200g纯净水里，小火煮开后取出蝶豆花，加150g白冰糖和50g水饴小火熬煮

步骤 25

如果和我一样是用蝶豆花粉，取0.5-1g放入200g纯净水里搅拌均匀（喜欢颜色浅少放些，喜欢颜色深多放些）再加入150g白冰糖和50g水饴小火熬煮

步骤 26

喜欢蓝色就忽略柠檬汁，喜欢紫色这时候准备汁柠檬对半切，取10g左右柠檬汁，喜欢酸酸的口感柠檬汁可以多加点，想做出蓝色的棒棒糖切记这里就不要加柠檬汁了如果没有新鲜柠檬，用瓶装浓缩柠檬汁也可以

步骤 27

熬到125度左右

步骤 28

加入柠檬汁马上变成漂亮的紫色

步骤 29

熬到135-140度之间（图片里的温度计温度偏高）关火快速倒入模具

步骤 30

录了个视频让大家见证蓝色怎么变成紫色

步骤 31

成品

步骤 32

圣诞靴造型

步骤 33

圣诞模具最好看

步骤 34

最喜欢这个模具啦

步骤 35

迅速打包

步骤 36

最后一个橙子味，也换成橘子味都好吃，颜色也差不多

步骤 37

200g纯净水+150g白冰糖+50g水饴小火煮

步骤 38

熬到125度左右

步骤 39

倒入50g橙汁搅拌均匀（橙汁最好是不带果肉的，做出来的棒棒糖颜色透亮，喜欢果味重可以多加一些橙汁，水就少放一点）

步骤 40

小火熬到135-140度之间关火（图片里的温度计温度偏高）

步骤 41

倒入提前插好纸棒的模具

步骤 42

橙色很透亮

步骤 43

装好，密封冰箱冷藏保存90天左右～

步骤 44

2021.1.24更新：蓝莓棒棒糖

步骤 45

新鲜蓝莓洗干净，只需要20g蓝莓果肉，用榨汁机直接把蓝莓榨汁后过滤出渣，也可以把蓝莓熬成蓝莓酱后取10-20g来熬棒棒糖这里附上蓝莓酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/106095818/

步骤 46

我这次用的新鲜蓝莓过滤出来的蓝莓果肉20g，多成品颜色深，少成品颜色浅，大家可以自己调整

步骤 47

200g水+150g白冰糖+50g透明麦芽糖小火熬到125度加入蓝莓果肉（一定是过筛的蓝莓果肉）加入柠檬汁（半个或者一个都可以，我觉得酸一点更好吃），熬至138度关火，不能超过140度否则成品颜色发黄

步骤 48

模具洗干净，晾干后插入纸棒（提前准备好），糖浆入模

步骤 49

放凉后脱模

步骤 50

清晰的蓝莓果肉看得见

步骤 51

可爱的小恐龙造型

步骤 52

小恐龙🦕

步骤 53

蓝莓棒棒糖可以明显吃出蓝莓味，推荐大家尝试！

步骤 54

2021.1.25更新：猕猴桃棒棒糖

步骤 55

猕猴桃去皮切块，我用榨汁机榨的泥，大家自己想办法弄成泥就行了

步骤 56

记得过筛一遍，我这一颗猕猴桃正好过滤出来50g果肉

步骤 57

200g水+150g白冰糖+50g透明麦芽糖熬到125度，加入猕猴桃果泥

步骤 58

不停的搅拌到均匀

步骤 59

138度关火，新换的温度计很准

步骤 60

味道酸酸甜甜，可以吃出猕猴桃的味道

步骤 61

2021.3.2更新：草莓🍓棒棒糖

步骤 62

草莓洗干净，取2个约50g重量，切成块放料理机打泥，如果打不动可以适当加一点水

步骤 63

打好的泥过筛会更细腻，不过筛成品会看得到果肉，根据自己喜好操作

步骤 64

200g水+150g白冰糖+50g水饴小火熬制125度，倒入草莓泥搅拌

步骤 65

熬到138度关火，迅速放在湿抹布上降低温度，不停搅拌消除气泡后快速倒入模具中晾凉大概半小时，摸一下糖表面坚硬，不黏手就可以脱模啦

步骤 66

可爱的小草莓，味道很不错！

步骤 67

装起来密封好，放入冰箱冷藏可保存90天左右

步骤 68

2021.3.22更新：菠菜棒棒糖菠菜去根留叶，加水用榨汁机打碎，过滤出菠菜汁10g备用（不要菠菜纤维）

步骤 69

200g水+150g白冰糖+50g水饴小火熬制125度，倒入菠菜汁搅拌

步骤 70

熬到138度关火，脱模后马上打包以免受潮

步骤 71

水果棒棒糖，打包咯

步骤 72

包装会经常更新~

水果棒棒糖🍭果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的小贴士

此配方量能做约24根棒棒糖，主要还是根据你的模具大小决定数量，给小盆友吃建议买小点的模具！ PS：做棒棒糖成功与否和天气也有一定的关系，建议在天气晴朗的时候做，如果一直下雨天，做出来的棒棒糖可能会比较黏，发软！有小伙伴问为什么熬出来不是果汁的颜色，检查下自己是否用的透明麦芽糖和白冰糖，还有就是熬糖温度不能太高，我拍的图片温度计显示145度实际糖温140度，建议大家熬到138-140度立马关火，超过140度糖果会变色！所有糖的果蔬汁用量可以根据自己想要的颜色深浅决定用量，一般10-50g都是可以的，果蔬汁越多口感越浓郁颜色也会越深~

菜谱创建时间：2020-12-20 13:36:11