奶油可可堡尔美克蛋糕▎千代田

Name: 奶油可可堡尔美克蛋糕▎千代田
Ingredients: #♥︎蛋糕材料A; 90克鸡蛋全蛋液（室温）; 30克鸡蛋黄（室温）; 65克富泽商店杏仁粉; 45克太古细砂糖; 3克法芙娜可可粉; #♥︎蛋糕材料B; 50克鸡蛋白（冷藏）; 40克太古细砂糖; 5滴柠檬汁; 35克王后低筋面粉; 20克王后高筋面粉; 43克总统无盐黄油（融化）; #♥︎蛋糕装饰; 50克总统淡奶油（冷藏）; 5克太古细砂糖; 适量金箔; 适量章姬草莓; 适量怡颗莓蓝莓

323人浏览 40人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者： _月牙弯弯丶

分享一款我带着皮娃娃一起倒腾的亲子系✨ Buling buling～甜甜小蛋糕🍰✨ 静静和皮娃娃互动亲子系第2️⃣次DIY……👼🏻 🤔🤔简单安全的操作步骤孩子也非常乐意参与进来练练手，就连烘烤的过程娃娃也寸步不离虎视眈眈的等待着出炉 😃😃避免了自己专心在厨房玩儿的时候孩子在我看不到的地方悄悄捣蛋哈哈哈哈🤪🤪🤪对于全职妈妈来说这点还是蛮重要的 🤔🤔🤔现在我家皮娃娃快四岁了，看懂了厨房里所有电器是如何使用！简单安全的制作环节现在也已经非常熟练啦！啥样的妈👩🏻熏陶出啥样的娃👼🏻😋😋 😋😋😋😋（最后一个视频是我皮娃娃两岁半的时候第一次去打卡厨房玩具游乐园，全程我都没有指导哦！里面所有东西都能毫不迟疑的熟练用起来）🤡🤡🤡🤡

用料

奶油可可堡尔美克蛋糕▎千代田的做法步骤

步骤 1

杏仁粉过筛备用；可可粉过筛备用；低筋面糊、高筋面粉混合后过筛备用；黄油隔水融化备用；预热烤箱165°C；裱花袋+裱花嘴（你喜欢的形状）；

步骤 2

将全蛋液、蛋黄、杏仁粉、细砂糖、巧克力粉；加入料理盆中，用手持电动打蛋器先中高速再低速充分打发至颜色变浅，呈浓稠细腻的糊状；

步骤 3

柠檬汁加入蛋白里，白砂糖分三次加入，用厨师机中高速打发至直立小弯钩的程度；

步骤 4

分三次将打发好的蛋白霜和打发好的巧克力糊温柔的翻拌均匀；

步骤 5

将王后低筋粉和王后高筋粉加入，并翻拌均匀至无颗粒状态；

步骤 6

将融化后的总统黄油加入轻轻混合均匀；

步骤 7

把完成的面糊轻轻的快速转移到玻璃量杯里；

步骤 8

小心倒入模具中至8～9分满的位置，并轻轻震模两下排出空气；

步骤 9

放进烤箱中层大概39分钟；

步骤 10

烤好后出炉脱模放凉备用；

步骤 11

将淡奶油、细砂糖放入玻璃量杯中，用手持电动打蛋器中高速打发至可以用来裱花的状态；

步骤 12

把打好的淡奶油装进裱花袋中，挤进烤好的蛋糕里；

步骤 13

在奶油上加入水果、金箔；

步骤 14

可以放进冰箱冷藏半小时帮助奶油定型；

步骤 15

我配了两块华夫饼干，一杯玫瑰花茶；

步骤 16

可以开动啦♥️～

步骤 17

可以开动啦♥️～

步骤 18

保送新东方的皮娃娃🤡🤡

奶油可可堡尔美克蛋糕▎千代田的小贴士

❶我写得比较详细，但是操作起来挺简单的！ ❷水果和奶油都可以任意换，可以换果酱、冰淇淋，撒糖粉什么的吧！ ❸杏仁粉不建议用面粉替换掉； ❹ 杏仁粉预先用150℃预热好的烤箱中层位置，立体风模式烤大约10分钟，以杏仁粉变微黄烤香为标准；用预先烤香的杏仁粉制作出来的成品味道会比直接使用杏仁粉会香一点哦！所以选择勤快或偷懒都随意！ ❺预热烤箱的时候，可以把温度酌情设置到高于需要烘烤的温度10°C，因为打开烤箱门放入东西的瞬间烤箱进入冷空气，温度会有所下降。东西放进去关好烤箱门后，再下调到所需要的温度；

菜谱创建时间：2020-12-20 16:53:15

打开App收藏