奥奥蛋糕卷
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作者：
佛系减肥肥
用料
奥奥蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备做蛋糕片的材料，28*28的方形烤盘
步骤 2
先把牛奶，油混合搅匀
步骤 3
加入低筋面粉，搅拌至无颗粒
步骤 4
蛋清蛋黄分开，蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊
步骤 5
蛋黄糊搅拌至无颗粒
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步骤 6
步骤 6
蛋清加醋，分3次加入白糖打发如图，小弯钩
步骤 7
挑三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再一起倒回剩下的蛋白霜，翻拌均匀
步骤 8
从离模具15cm处倒入模具，用刮刀刮平，轻震两下，震掉大气泡
步骤 9
烤箱中层，烤箱180℃（我家烤箱温度偏低，实际温度140左右）25分钟
步骤 10
拿出震两下，震出热气，放凉后把不平的皮皮去掉，也可以不去，切掉不平的边边
步骤 11
准备好奶油馅的材料
步骤 12
打发至如图，加入奥奥，继续打发
步骤 13
打发如图，比较硬的状态
步骤 14
抹面，从厚到薄，留一部分不抹，从厚的那面开始卷，卷好放冰箱冷藏半小时定型
步骤 15
定型后拿出来可以切片片了，我切的不好看就不放图了，最好多冷藏一会儿
奥奥蛋糕卷的小贴士
奶油我放多了，有点溢出来，可以少一点
菜谱创建时间：2020-12-20 18:02:32
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