猪肉一定要买7分瘦3分肥的，泡水换几遍去血水，这样去腥，泡好了切小丁。
我用绞肉机又搅碎，搅成颗粒状就行，先把除了淀粉以外的所有材料放肉里一起搅拌，上了劲再放淀粉打起来，上劲就行（建议先搅肥肉，搅碎点）
开始灌肠，用的羊肠衣，先不要系头推出来一点肉排一下气再系结，一定要慢慢推，要不然容易挤爆
一根罐完，留出点肠衣，系起来。
用绳子一段段扎起来，扎绳子的时候捏，一捏这样好系，不容易爆，用牙签挨个扎扎排气，挂起来晾几个小时，我是没地方就放凉网上晾一夜
开始煮啦：放到一锅凉水里，开中小火慢慢热起来撇去浮沫，等水开了，火开到最小再煮半小时，一直要小火这样不容易爆
煮好了捞出来晾凉，剪断分装放到保鲜袋里，冷冻起来，每次吃的时候提前拿出来，方便的很
电饼铛上煎一下，肉粒满满，大人孩子都爱吃
用香肠做的香肠卷孩子也爱吃
发现由于各种品牌调料盐成分含量不同，所以还是要提前试一下咸味，可以煎一下尝尝咸淡