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爆炒鸡心
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作者：
黑铁厨房
用料
爆炒鸡心的做法步骤
步骤 1
先处理鸡心，对半劈开，切去上面的油和心管。 冷水加料酒姜片，下锅焯水，水开后先撇去血沫，再捞出备用。
步骤 2
热锅热油，先下葱姜蒜爆出香味，放入老干妈一勺稍稍煸炒。
步骤 3
下入焯好的鸡心，大火翻炒两分钟左右，依次倒入料酒，生抽，老抽，半勺糖。
步骤 4
倒入切好的半个洋葱和两个尖椒丁，翻炒片刻，就可以倒入水淀粉了，大火收汤至粘稠，出锅点香油几滴，明油增亮出锅开搓~
爆炒鸡心的小贴士
本来鸡心就是焯水熟了的，所以翻炒不用很久，全程大火。 刨了收拾鸡心的时间，算是快手菜，很简单。
菜谱创建时间：2020-12-20 22:09:27
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