紫薯蒸熟，打成泥，加入面粉，酵母，牛奶约50克，根据面粉吸水量，少量多次加入～不要一下子倒完。不同品牌面粉吸水量不同。搅拌成絮状开始揉面，揉成光滑面团，开始发酵两倍大。然后，揉面排气，搓长条，再切小块。放锅中，二次发酵10分钟，开火蒸15分钟，关火焖2分钟～成了