所有菜焯水，8分熟即可 肉类另起锅焯水，全熟
锅底放少量油，下葱段，姜片，花椒，爆锅！ 下火锅底料炒化，如果是麻辣香锅底料可以直接下锅炒，我喜欢偏麻的，每次都多放一把花椒。
底料炒开之后，先下肉类翻炒，沾匀底料后下菜类，翻炒均匀即可。如果喜欢很辣的，可以稍加水，多炒一会。 我每次的材料都不一样，所以这个菜比较随心，想吃什么放什么即可。