牛棒骨➕牛筋➕牛腱➕姜片泡水2小时，冷水下锅飘去浮沫，铸铁锅炖2小时
酱油汤的料加锅里，炖3-5分钟过滤
炖肉的辛香料，泡过夜，过滤加油炒香，放到料包里，炒料的油加热➕姜➕葱炒至金黄，➕牛肉➕牛筋，炒一会➕白酒➕酱油在炒一会，➕炖肉的汤➕白胡椒，炖10分钟左右入味
酱油汤➕牛骨汤根据口味调味，汤比平时吃的稍微咸一点
另起锅开水煮面，面条煮熟，捞出，过水。盛到碗里➕酱油汤➕牛肉➕香菜末➕烫青菜