小姨从新疆带给我的紫皮核桃，核桃肉90克放烤箱150度烤10-15分钟。
烤熟后放凉备用。
红枣去核清洗干净后放锅里加水煮15分钟左右，差不多收汁的状态关火。
用过滤网过滤掉红枣的皮，过滤的红枣泥倒不粘锅里中小火炒干水分。
刚炒的状态
炒到这个状态差不多，有耐心的可以小火再炒干一点。
炒好的红枣泥放凉备用。
把烤箱调成上下火140度，预热先。拿一个盆，放80克蛋黄（我用的是本地鸡蛋，个头都比较小所以放的比较多个）和20克红糖。
隔水加热并且不停顿的用手动打蛋器搅拌至红糖融化后把盆从热水中移出，继续搅拌至冷却，蛋黄糊浓稠细腻。
加入蜂蜜和枣泥。
搅拌均匀后备用。
拿一个无油无水的盆，倒入160克蛋白，加入60克红糖，用电动打蛋器高速打发。
打发到提起打蛋器出现有弹性的尖角，成干性发泡状态就可以了。
刮一半蛋白糊到蛋黄糊的盆里
快速切拌均匀
再把切拌均匀好的蛋糊全部倒到蛋白盆里，快速切拌均匀，成有光泽的蛋糊状态。
过筛加入120克低筋面粉和2克小苏打，快速切拌均匀。
继续加入50克玉米油，快速切拌均匀后加入核桃碎，全部切拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀把面糊刮平整
把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火140度烤50分钟后出炉。
出炉后把蛋糕移至晾凉架上，撕下四边的油纸散热。
晾凉后用刀把蛋糕切成小块。
松软可口。
红糖和枣泥的香气直扑而来，未尝先流口水的节奏。