锅冷却，打入1个鸡蛋，加入牛奶，共200g。加入糖30克，加入干酵母3克。30秒，速度3-6，混合。
加入240g高筋面粉+60g低筋面粉混合10s，开启揉面模式3分钟，然后准备通过量杯孔加黄油
通过量杯孔加黄油，揉面模式2分钟。黄油要分次、小块加入。加黄油是出手套膜的必要。揉面模式3分钟，最后1分钟，加入盐，揉面手套膜，取出面团整形
第一次发酵—-面团放入抹好油的碗中，放在温暖的地方发酵1.5小时，一倍大、不回缩不塌是发好的标志
将面团切成四个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
面团整形手法
取一个面团，排气，擀成20cm大小的圆饼
抹上馅料，注意不要抹的特别靠边，留1-2cm白边；把第二张饼盖上，继续抹一层馅料，再盖上第三张饼，抹料，盖上第四张饼
把饼边捏紧
取一个纸杯，在面饼中间扣一个印迹，外边切成16等份，一定要切透
取临近两个面团，一手一个捏住，反向往外拧2圈，捏住边缘，依次处理所有切面
进行二次发酵，约25分钟，至2倍大，同时预热烤箱至180度。发完后，筛适量高筋粉
放入烤箱中，180度中下层20分钟，即可
1、做烘焙时，先备好各种材料，并称好重。 2、黄油要提前拿出来，室温软化至能按出坑。 3、雪花面包需要二次发酵，口感好，味道好。 4、做面包，锅要冷，特别是夏天。 5、酵母不要超过配量。