黄油软化到用手可以稍微用力按压出一个小坑即可,加入糖粉用硅胶铲按压至看不到糖粉;
将常温鸡蛋液分3次加入到黄油中,用电动打蛋器打发至鸡蛋吸收,打发至蛋液完全吸收即可;
️筛入低筋面粉和盐,用硅胶铲翻拌至没有干粉成团即可;
分别取出2份100g的面团,分别加入可可粉和抹茶粉,揉搓均匀,就得到了3份面团;
抹茶味的;
放进保鲜袋,用擀面杖擀扁,放冰箱冷藏1小时;
每次分别取出一种冷藏好的面团,擀成均匀厚度的薄片,大约5mm左右,用模具压出喜欢的花纹,放在烘焙油纸上,依次做完其余面团(注意:手慢的话做好一种口味饼干需要放到冰箱冷藏防止软化。
全部做好正好可以放一烤盘,放进预热好的烤箱,150°C开启热风烤30分钟即可。
做好的小饼干就可以直接吃啦,如果想要夹心的话也可以用以下生巧夹心配方:黑巧克力100g、淡奶油55g、麦芽糖6g、黄油5g,隔热水融化夹心即可。