青菜洗净切好
虾皮用水冲洗一下
热锅冷油把姜片稍微炸一下
再倒入洗好的虾皮翻炒
倒入青菜翻炒
加入荤油翻炒
加入热水，大概是青菜的四分之一处（青菜在烧煮的过程中会出水）
盖上锅盖中小火烧三四分钟
加入少许盐和白糖翻炒
起锅装盘
加开水，盐糖少许，烹饪时间不要太长。