1、拿一个干净的打蛋碗（碗里无油）把大豆卵磷脂颗粒用温开水化开，加入植物蛋白粉拌匀。 2、分次加入糖粉，拌匀，无颗粒，呈胶状。 3、用打蛋器慢速打至中性发泡（拿起打蛋器糖霜呈小尖尖） 描边画线的糖霜就OK啦。想要软一些用于铺面，就在糖霜里加些水。
注意： 第三步拌匀时是浅黄色 第四步打好后是乳白色 画好糖霜，完全晾干后是纯白色。